（通讯员 曹阳）为全面排查整治寒假期间餐饮安全隐患，提升食堂从业人员专业素养与实操能力。2026年1月16日，我校后勤餐饮12月食品安全月调度会、寒假培训及年度考核在凌峰楼C21会议室隆重召开，后勤餐饮、外包食堂及自营食堂档口共80余人参会。
会议伊始，副校长李仁平首先传达上级关于校园食品安全与餐饮服务保障工作的最新精神与要求，并着重强调，校园餐饮工作要做好“三抓”。一是抓好盘点总结，要全方位复盘本学期餐饮服务经营情况，精准分析优势短板，为后续工作优化提供依据；二是抓细安全保障，寒假前务必对食堂各类设施设备、场所门窗、水电气阀门进行全面排查，严格落实油烟管道清洗等安全举措，彻底清除安全隐患；三是抓实培训提升，组织从业人员深入学习食品安全政策法规与经营管理知识，以培训改进服务质量、提升经营水平，用扎实的培训为学年工作画上圆满句号，同时科学谋划2026年餐饮服务工作，推动校园餐饮服务再上新台阶。
随后，餐饮管理办公室附则人张辉结合本学期每月安全隐患检查整改数据，逐项分析12月各档口及各类型问题发生频次，明确当前安全管理成效与短板并深入剖析隐患反复产生的根源，提出后续工作方向：一方面要制定配套整改措施，靶向解决设施环境卫生类突出问题；另一方面要优化监管模式，推动餐饮安全管理从被动整改向主动防控转变，切实筑牢食品安全防线。
为确保培训考核精准落地、取得实效，后勤党总支书记全建业就培训考核的核心目标、重点内容、纪律要求及后续评估机制提出具体要求。他强调，全体参训人员需紧扣培训内容认真钻研、学以致用，严格遵守培训纪律，确保培训成果切实转化为餐饮服务安全保障能力。
培训环节紧扣餐饮安全核心风险点，以“实用、实操、实效”为重点开展系统化教学。校保卫处综合治理办杨道坤围绕“食堂消防‘平安餐’，安全操作记心间”主题，从消防制度建设、消防器材规范使用、应急疏散演练、典型案例警示四个维度开展专题培训，通过案例剖析，强化从业人员消防安全应急处置能力；培训特邀武汉光谷城市天然气有限公司叶庭专家，针对食堂燃气使用高频风险，详解燃气设备安全操作规范、日常隐患排查要点及泄漏应急处置流程，确保从业人员熟练掌握关键技能；安全与质量管理办公室田亚雨和餐饮管理办公室邱进分别围绕食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范，聚焦食材加工、贮存、供应等关键环节的风险控制点，结合日常实操场景拆解规范要求，为从业人员提供可直接落地的操作指引和安全防范。
会议最后严格对标培训内容，组织全体参训人员进行考核。通过“以考促学、以考促练”，不仅全面掌握了参训人员的能力短板，更为后续针对性开展技能提升培训、优化餐饮安全管理措施奠定坚实基础。
此次会议以培训考核为抓手，精准聚焦餐饮安全关键风险点，有效强化了全体餐饮从业人员的安全意识与实操技能。未来，我校将持续紧盯餐饮安全核心环节，完善常态化培训考核机制，将考核重点内容融入日常监督管理，全力打造安全、健康、优质的校园餐饮环境，为全校师生的饮食安全保驾护航。
（审核：全建业）